VamiHomes
Những điều cần lưu ý khi ăn rau dền
Rau dền là loại cây dễ trồng, lớn nhanh như thổi, có thể nấu canh ngon ngọt, bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý những điều sau để tránh các tác dụng phụ của loạ
Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, làm mát máu, sát trùng, trị nhiệt lỵ, huyết nhiệt sinh mụn nhọt... Rau dền đỏ có thể luộc, xào hoặc nấu canh ăn rất ngon và ngọt.
Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt. Rau dền có nhiều loại như: dền cơm, gai, trắng,… Loại lá lớn có màu đỏ tía là dền đỏ, có đặc điểm là thân mọng nước, nấu chóng nhừ, nấu canh thì ngon hơn.
Rau dền đỏ chứa nhiều protid, glucid, nhiều vitamin và chất khoáng. Hàm lượng chất sắt trong rau dền nhiều hơn so với bó xôi, hàm lượng canxi gấp 3 lần, theo Sức Khỏe & Đời Sống.
Khác với rau dền gai, dền cơm, rau dền đỏ có lá nhỏ chừng hai ngón tay chụm lại, thân và lá đều có màu đỏ tía, khi nấu chín nước nấu có màu đỏ tươi rất đẹp mắt.
Rau dền dù tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết ăn đúng cách, dưới đây là một số lưu ý khi ăn rau dền.
Không nên ăn thường xuyên
Thông tin trên VietNamNet, dù rau dền có nhiều lợi ích, nhưng ăn với số lượng lớn mỗi ngày có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng. Hàm lượng oxalat và nitrat trong rau có thể khiến thận quá tải, cản trở sự hấp thu các khoáng chất như kẽm và canxi.
Ảnh minh họa
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên luân phiên sử dụng nhiều loại rau xanh khác nhau thay vì chỉ ăn một loại duy nhất. Theo Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), tiêu thụ quá mức rau giàu nitrat có thể gây vấn đề với người có chức năng thận yếu hoặc đang dùng thuốc lợi tiểu, thuốc hạ huyết áp.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc tế chỉ ra rằng rau dền sống chứa hàm lượng oxalat cao, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu khoáng chất và gây ra các vấn đề đường tiết niệu nếu ăn nhiều. Bởi vậy, bạn nên nấu chín loại rau này rồi mới ăn.
Không nên hâm nóng nhiều lần
Hâm lại rau dền nhiều lần có thể dẫn đến sự chuyển hóa nitrat trong rau thành nitrit, một hợp chất gây hại cho sức khỏe. Nitrit kết hợp với các amin trong thực phẩm tạo thành nitrosamin - một số chất trong đó đã được chứng minh gây ung thư.
Theo báo cáo của Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu, lượng nitrit cao có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư và tình trạng methemoglobin huyết (gây thiếu oxy trong máu, đặc biệt nguy hiểm với trẻ sơ sinh).
Không nên ăn kèm với các thực phẩm giàu oxalat hoặc purin
Rau dền không nên ăn cùng với các thực phẩm có hàm lượng oxalat cao (rau lang, cải bó xôi) hoặc purin cao (như nội tạng động vật, cá trích, cá cơm), đặc biệt với những người có tiền sử bệnh gout hoặc sỏi thận. Sự kết hợp này có thể làm tăng đáng kể lượng axit uric và tinh thể oxalat trong cơ thể.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Thận cho biết, ăn các thực phẩm chứa oxalat cùng lúc có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat.
Bài viết mới
Tin tức
Lần đầu tiên nước Anh trồng được lúa
Tuy nhiên đây chưa chắc là chuyện đáng mừng.
Tin tức
Đi Đà Nẵng đúng đợt bão Bualoi, khách Việt hết hồn: "Máy bay vừa hạ cánh lại lao lên trời, hành khách run bần bật"
Một chuyến đi Đà Nẵng tưởng chừng bình thường đã trở thành trải nghiệm "hú hồn" với nữ hành khách k…
Tin tức
Chuyện lạ: Con Hồ Ngọc Hà bị chê "thua nhà nghèo”, nhiều người bênh vực: Không phải nghèo mà là cách dạy con rất hay!
Đúng là chín người mười ý.
Tin tức
5 dấu hiệu cho thấy bạn đang thoát khỏi áp lực tiền bạc và bước vào giai đoạn dư dả
Không phải lúc nào sự dư dả cũng đến từ việc trúng số hay tăng lương đột biến. Thực tế, sự ổn định …
Tin tức
Công thức vàng cho người bình thường: KIẾM TIỀN là "phép tu luyện" đích thực! Sách vở không thể dạy bạn những bài học này!
Thế hệ chúng ta đang mắc phải một sai lầm ăn sâu vào tiềm thức: cứ tin rằng chỉ cần 'kiên trì học t…
Tin tức
Chuyên gia thang máy nói về "lỗi sai chết người" của người phụ nữ trong đoạn clip đang gây bão MXH
Trong lúc bế con nhỏ đi ra từ thang máy, người phụ nữ dùng chiếc que làm vật cản giữ cánh cửa để qu…
Các bài viết mới
Lần đầu tiên nước Anh trồng được lúa
Đi Đà Nẵng đúng đợt bão Bualoi, khách Việt hết hồn: "Máy bay vừa hạ cánh lại lao lên trời, hành khách run bần bật"
Chuyện lạ: Con Hồ Ngọc Hà bị chê "thua nhà nghèo”, nhiều người bênh vực: Không phải nghèo mà là cách dạy con rất hay!
5 dấu hiệu cho thấy bạn đang thoát khỏi áp lực tiền bạc và bước vào giai đoạn dư dả
Công thức vàng cho người bình thường: KIẾM TIỀN là "phép tu luyện" đích thực! Sách vở không thể dạy bạn những bài học này!
Chuyên gia thang máy nói về "lỗi sai chết người" của người phụ nữ trong đoạn clip đang gây bão MXH
Cho tiền cũng không tin đây là Lee Min Ho
4 món thời trang công sở hack dáng đỉnh nhất: Cứ mặc lên là cao ráo và thon thả hơn hẳn
Cảnh sát đang xác minh video người phụ nữ rải "bột lạ" xuống đường ở TP HCM
Giải pháp chi tiêu thông minh cho hành trình làm đẹp
